Paste umplute

Paste umplute

- 200 gr faina

- 75 gr faina ptr paste

- 1 ou

- 6 galbenusuri

- 3 lg ulei de masline

- 1\2 lg sare

- apa calda (daca e necesar)

- albus de ou ptr lipirea aluatului

se framanta aluatul ca. 30 pana se obtine o compozitie uniforma destul de solida.

Se lasa  sa stea  ca. 2 ore

Pentru umplutura am folosit :

- branza ricotta. (am impartit in doua  castronase )

in prima cu  : - Spanac - Ceapa - Nuca

In a doua  : - Seminte de pin /- Sunca\ bacon /- Parmezan /- Cimbru

 Sare , piper dupa gust

Pentru prima , spanacul se caleste cu ceapa . si restul ingredientelor se amesteca.

Ptr sos :

Unt , Salvie , si sare

Sau se pot servi si cu sos de tomate

Aluatul se formeaza in foi subtiri in care vin gramajoare de umplutura .

Cu albus de ou se unge pe langa gramajoare (ptr lipire)

Se punea alta foaie desupra si cu grija se apasa cu degetul aluatul in jurul gramajoarei cat sa se lipeasca si sa nu ramana aer inauntru.

Se decupeaza ..si gata  !

Se pun la fiert in apa cu sare timp de catea min.